Dacă crezi rezultatele un studiu în prezent în Revista Obezitate publicat, principalul vinovat al obezității este nimeni altul decât fructoza. Dar, așa cum a fost întotdeauna cazul studiilor despre grăsime și subțire, nimic nu este alb și negru.
Fructoza este un zahăr simplu sau monozaharid, cunoscut și sub denumirea de fructoză. Se găsește în mod natural în miere și în diverse fructe și legume. Este departe de cea mai mare sursă de calorii consumată de obicei de oameni. Tare cercetătorul Richard Johnson de la Universitatea din Colorado Cu toate acestea, fructoza are un alt efect secundar: crește dorința de a mânca mai mult și de a consuma alimente grase. 
O dietă echilibrată care include fructe și legume care conțin fructoză nu va fi o problemă. Va fi dificil să consumi prea multă fructoză cu fructe. Situația este diferită cu produsele la care s-a adăugat zahăr.
examinate în studiul lor Johnson și colegii au examinat impactul multor factori de risc diferiți pentru obezitate și au încercat să găsească un teren comun chiar și în circumstanțe aparent contradictorii. Oamenii de știință au descoperit că metabolismul fructozei în organism duce la niveluri mai scăzute de ATP sau acid adenozin fosforic. Acest compus are o mare importanță în metabolismul organismelor și este o sursă de energie care conduce procesele biochimice care au loc în organisme. Când nivelurile de ATP ajung la un nivel suficient de scăzut, organismul este semnalat că are nevoie de mai mult „combustibil”. „Combustibilul” nostru este mâncarea, așa că atunci când nivelurile de ATP sunt scăzute, ne simțim foame.
Potrivit lui Johnson, fructoza este factorul unificator în multe ipoteze și teorii despre ceea ce contribuie la obezitate - fructoza ne încurajează metabolismul să intre în modul „rezervor gol”, determinându-ne să pierdem controlul asupra poftei de mâncare și să avem poftă de alimente grase. Acest proces este declanșat chiar dacă organismul mai are rezerve de energie în grăsimea pe care a stocat-o deja. 
În unele cazuri, acest lucru poate fi chiar un avantaj. De exemplu, dacă ești un urs care se pregătește pentru hibernare și hrănire. Atunci este bine dacă aportul de fructoză promovează procese care protejează grăsimea deja stocată – de care organismul are nevoie ca „combustibil” în timpul hibernarii. Dar pentru o persoană care consumă alimente și băuturi dulci, acest proces va face mai mult rău decât bine.
„Acesta este un mecanism evolutiv care ajută animalele să stocheze grăsimea înainte de următoarea perioadă de post. Pe termen scurt (de exemplu, în timpul hibernării) acest proces ajută, dar atunci când devine cronic, beneficiile sunt înlocuite cu riscul diferitelor daune”, scriu autorii a studiului .
O mare parte din cercetările de până acum cu privire la rolul fructozei în metabolismul organismului se bazează pe studii pe animale, așa că echipa lui Johnson recunoaște că mai este mult de lucru înainte de a avea o înțelegere clară a tuturor factorilor majori de risc pentru obezitate.
Link pentru a studia la Biblioteca Națională de Medicină Aici .
Link către articolul original: https://www.delfi.lv/campus/56036780/zinatne/56054232/jauna-petijuma-apgalvo-ka-atrasts-galvenais-aptaukosanas-grekazis